INGRÉDIENTS

Saumure:

• 4 poitrines de poulet 


• 4 tasses d’eau


• 4 1/2 c. à soupe de sel


• 375 g de bacon à l’érable

Sauce barbecue:

• 1 1/2 tasse de cassonade compacte


• 1 1/2 tasse de ketchup


• 1/2 tasse de vinaigre de cidre


• 2 c. à soupe de Whisky à l’érable Sortilège


• 1 c. à soupe de sauce Worcestershire


• 2 c. à thé de paprika


• 2 c. à thé de poudre d’oignon

PRÉPARATION:

• Déposer les poitrines de poulet sur un plan de travail et à l’aide d’une fourchette, piquer partout des deux côtés. Réserver.


• Dans un grand plat hermétique, mettre l’eau et le sel et mélanger pour diluer.


• Ajouter les poitrines de poulet, refermer le plat et réserver au frigo pendant 1 heure.


• Ne pas faire mariner plus longtemps sinon la viande pourrait devenir trop salée et changer de texture.


• Dans une petite casserole, mettre les ingrédients pour la sauce BBQ, saler et poivrer et mélanger.


• Amener à ébullition, réduire à feu doux et laisser mijoter pendant 15 minutes en remuant de temps en temps.


• Retirer du feu et laisser refroidir.


• Mettre le poulet sur un plan de travail et couper en gros morceaux.


• ( Idéalement, je vous suggère de couper le même nombre de morceaux que le nombre de tranches de bacon que vous avez ).


• Enrober chaque morceau de poulet d’une tranche de bacon à l’érable et piquer sur une brochette. Réserver.


• Préchauffer le BBQ à puissance maximale.


• Huiler les grilles.


• Déposer les brochettes sur le feu et cuire pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce que le poulet et le bacon soient cuits.


• Badigeonner généreusement avec la sauce durant la cuisson.

Note: Ajouter des légumes à la brochettes si désiré.