INGRÉDIENTS

• 340 g (3/4 lb) de nouilles de blé de style asiatique 


• 2 poivrons de votre choix, épépiné et coupé en lanières


• 1 petit oignon  émincé


• 2 gousses d’ail, hachées


• 2 oeufs, légèrement battus


• 2 oignons verts, émincés


• 30 ml (2 c. à soupe) de sauce d’assaisonnement à base de soya


• 30 ml (2 c. à soupe) de sauce aux huîtres


• 10 ml (2 c. à thé) de sucre


• 1 ml (1/4 c. à thé) de flocons de piment broyé


• Quartiers de lime, pour le service

PRÉPARATION:

• Dans une casserole d’eau bouillante, cuire les nouilles 1 minute ou jusqu’à ce qu’elles se détachent les unes des autres.


• Égoutter et huiler légèrement.


• Dans une grande poêle profonde antiadhésive à feu moyen-élevé, cuire le poivron, l’oignon et l’ail.


• Cuire 2 minutes.


• Répartir les légumes vers les parois de la poêle.


• Ajouter les oeufs au centre de la poêle et laisser figer 2 minutes sans remuer.


• Ajouter les nouilles et le reste des ingrédients.


• Bien mélanger.


• Servir avec des quartiers de lime.