INGRÉDIENTS

Pour les galettes :

• 250 g de farine tout usage


• 125 g de margarine ou beurre mou (ou moitié compote de pommes pour plus de légèreté)


• 100 g de sucre granulé ou 100 ml de sirop d'érable pour une saveur intense


• 1/2 tasse de crème sure


• 1 oeuf


• 1 c à café de poudre à lever


• 1/2 c à café de sel


• 1 c à café d'extrait de vanille

Pour le crémage à l'érable :

• 100 g de sucre en poudre


• 2 c à soupe de sirop d'érable


• 1-2 c à soupe de lait (au besoin pour ajuster la consistance)

PRÉPARATION:

• Préchauffez le four à 180°C (350°F) et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.


• Dans un grand bol, battez la margarine (ou le beurre) avec le sucre (ou le sirop d'érable) jusqu'à obtenir un mélange crémeux.


• Ajoutez l'oeuf et l'extrait de vanille, puis mélangez bien.


• Incorporez la crème sure, puis ajoutez la farine, la poudre à lever et le sel.


• Mélangez jusqu'à ce que la pâte soit homogène.

Cuisson:

• À l'aide d'une cuillère, déposez des portions de pâte sur la plaque de cuisson, en laissant de l'espace entre chaque galette.


• Enfournez pendant 10-12 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés.


• Laissez refroidir sur la plaque pendant quelques minutes, puis transférez-les sur une grille pour qu'elles refroidissent complètement.

Pour le crémage:

• Dans un bol, mélangez le sucre en poudre et le sirop d'érable.


• Ajoutez du lait, une cuillère à la fois, jusqu'à obtenir la consistance désirée pour le glaçage.


• Une fois les galettes complètement refroidies, nappez-les de crémage à l'érable à l'aide d'une spatule ou d'une poche à douille.


• Laissez le glaçage durcir avant de servir.