INGRÉDIENTS

• 125 ml (1/2 tasse) d'huile d'olive


• 5 gousses d'ail, pelées et coupées en 2


• 60 ml (1/4 tasse) de vinaigre balsamique


• 4 steaks épais de boeuf


• Légumes de votre choix


• Feuilles de basilic frais


• Sel et poivre

PRÉPARATION:

• Dans une casserole, porter doucement l'huile et l'ail à ébullition.


• Laisser frémir doucement environ 15 minutes ou jusqu'à ce que l'ail soit tendre. Réserver.


• Préchauffer le BBQ à température moyenne.


• Dans un plat en verre, mélanger 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique et 30 ml (2 c. à soupe) d'huile à l'ail.


• Ajouter la viande et bien l'enrober. Réserver.


• Déposer les légumes sur une plaque et les huiler avec 60 ml (1/4 tasse) d'huile à l'ail.


• Saler et poivrer.


• Griller les légumes de 4 à 5 minutes selon leur taille jusqu'à ce qu'ils soient tendres.


• Réserver dans un grand bol.


• Ajouter le reste de l'huile et du vinaigre, l'ail confit et le prosciutto. Bien mélange


• Rectifier l'assaisonnement. Réserver.


• Régler le barbecue à puissance élevée.


• Griller la viande de 2 à 4 minutes de chaque côté ou jusqu'à la cuisson désirée. La bavette se mange préférablement bleue.


• Servir la bavette avec la salade de légumes grillés tiédie.


• Décorer de feuilles de basilic, et de copeau de parmesan.