INGRÉDIENTS

• 1 livre de boeuf haché


• ½ livre de veau haché


• ½ livre de porc haché


• 1 tasse de fromage Romano fraîchement râpé


• 2 oeufs


• 2 gousses d'ail hachées


• 1 ½ c à soupe de persil plat italien haché


• Sel et poivre noir moulu au goût


• 2 tasses de pain rassis, émietté


• 1 ½ tasse d'eau tiède


• 1 tasse d'huile d'olive ou autre

PRÉPARATION:

• Dans un grand bol, mélanger le boeuf, le veau et le porc.


• Incorporer le fromage, les oeufs, l'ail, le persil, le sel et le poivre.


• ingrédients ajoutés dans un grand bol à mélanger en verre


• Ajoutez la chapelure et mélangez lentement l'eau, 1/2 tasse à la fois, jusqu'à ce que le mélange soit humide mais conserve sa forme (j'utilise généralement environ 1 1/4 tasse d'eau), façonnez en boulettes de viande.

PRÉPARATION:

• Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle, ajouter les boulettes de viande par lots et les faire cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous côtés, légèrement croustillantes et cuites à cœur, environ 10 à 15 minutes.


• Égoutter sur du papier absorbant.