INGRÉDIENTS

• 675 g (1 1/2 lb) d’escalopes de porc (surlonge)


• 150 g (1 tasse) de farine tout usage 


• 125 g (1 tasse) de chapelure


• 1 oeuf


• 30 ml (2 c. à soupe) de beurre


• 30 ml (2 c. à soupe) d’huile de canola


• 250 ml (1 tasse) de sauce tomate de votre choix


• 100 g (1 tasse) de fromage cheddar râpé

PRÉPARATION:

• Placer la grille au centre du four.


• Préchauffer le four à 200°C (400°F).


• Dans une première assiette creuse, placer la farine.


• Dans une autre assiette creuse, battre légèrement l’oeuf.


• Dans une troisième assiette, placer la chapelure.


• Enrober les escalopes dans la farine.


• Secouer pour en retirer l’excédent.


• Tremper le porc dans l’oeuf battu et égoutter légèrement.


• Enrober de chapelure.


• Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen, chauffer le beurre et l’huile.


• Dorer deux escalopes à la fois.


• Ajouter de l’huile pendant la cuisson au besoin.


• Éponger les escalopes sur un papier absorbant avant de les déposer sur une plaque de cuisson.


• Répartir la sauce tomate sur les escalopes et les garnir de fromage.


• Cuire au four 15 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu.