INGRÉDIENTS

• Maïs en grain au besoin

Sauce:

• 1/2 tasse de crème sure


• 1/2 tasse de mayonnaise


• 1 gousse d’ail, pressée


• 1/2 tasse de feuilles de coriandre fraîches, ciselées


• 1/2 c. à thé de chipotle moulu (ou de paprika fumé)


• 1 1/2 c. à thé de zeste de lime, râpé finement (environ le zeste de 1 lime)


• 1 c. à thé de jus de lime


• Sel et poivre du moulu

PRÉPARATION:

• Huiler la grille du BBQ.


• Préchauffer le BBQ à intensité élevée pendant 10 minutes, le couvercle fermé.


• Entre-temps, dans un petit bol, mettre tous les ingrédients de la sauce crémeuse à la lime et à la coriandre.


• Bien mélanger.


• Faire griller le maïs au BBQ en retournant les épis d’un quart de tour toutes les trois minutes pendant 12 minutes ou jusqu’à ce que les grains soient tendres et que certains aient bruni.


• Mettre les épis dans un grand plat de service.


• Badigeonner généreusement de sauce.


• Parsemer de fromage, de chili broyé et de coriandre.


• Servir avec les quartiers de lime.