INGRÉDIENTS

• 1/4 tasse d'huile de canola


• 1 oignon moyen, haché


• 2 c à soupe d'ail haché


• 1/2 tasse de sauce soja 


• 1/4 tasse de vinaigre de vin rouge


• 1/2 c à café de zeste d'orange fraîchement râpé


• 1/4 tasse de jus d'orange


• 3 c à soupe de sucre brun tassé


• 2 c à café de piment de la Jamaïque moulu


• 3/4 c à café de poivre fraîchement moulu


• 1/2 c à café de thym séché


• 1/2 c à café de clous de girofle moulus


• 1/2 c à café de cannelle moulue


• 5 traits de sauce piquante

PRÉPARATION:

• Faire chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen-vif.


• Ajouter l'oignon et l'ail et cuire en remuant jusqu'à ce qu'ils soient translucides, environ 2 minutes.


• Transvaser dans un bol moyen.


• Incorporer la sauce soja, le vinaigre, le zeste et le jus d'orange, la cassonade, le piment de la Jamaïque, le poivre, le thym, les clous de girofle, la cannelle et la sauce piquante.


• Laisser refroidir à température ambiante.


• Versez la marinade refroidie dans un plat peu profond ou dans un sac en plastique refermable de 1 gallon pour faire mariner 1 à 2 livres (4 à 8 portions) de la protéine de votre choix.