INGRÉDIENTS

Pâte:

• 1 1/2 tasse de farine


• 1/3 tasse de beurre coupé en petits morceaux


• 7 c soupe d’eau (ou un peu moins de 1/2 tasse)


• 1 oeuf, jaune et blanc séparé

Garniture:

• 6 tasses de bleuets frais ou surgelés et dégelés


• 1/2 tasse de sucre


• 1 c soupe de fécule de mais


• 1 c à thé de jus de citron

PRÉPARATION:

Pour la pâte:

• Placer la farine et le beurre dans un saladier et effritez le beurre avec les doigts ou un couteau à pâte jusqu’à la consistance d’une chapelure.


• Ajouter un peu d’eau à la fois et travailler l’ensemble jusqu’à l’obtention d’une pâte souple.


• Il devrait vous rester un fond d’eau car on utilise un peu moins que 1/2 tasse d’eau.


• La pâte ne doit pas être collante, au besoin ajoutez un peu de farine.


• Faire une boule et enveloppez la pâte.


• Réfrigérez 30 minutes.


• Préchauffer le four à 400F.


• Mélanger les bleuets avec le sucre, la fécule et le jus de citron. Réserver.


• Étalez la pâte refroidie avec un rouleau sur un papier parchemin et faire une abaisse mince plus grande que la dimension d’une tôle à biscuits.


• Couper un rectangle un peu plus petit que la dimension de la tôle, et avec les restants de pâte, rouler à nouveau pour découper des languettes de pâtes.


• Placez le rectangle de pâte au milieu d’une tôle recouverte d’un papier parchemin.


• Badigeonnez la pâte de jaune d’oeuf à l’aide d’un pinceau.


• Verser les bleuets sur le rectangle de pâte.


• Placer les languettes de pâtes restantes sur les bleuets, pour former un quadrillé.


• Badigeonner du blanc d’oeuf et du jaune restant, et saupoudrez de sucre.


• Cuire au four pendant 35 minutes.