INGRÉDIENTS

Salade :

• 1/2 paquet épinards frais


• 1 lb fève germée


• 2 branches céleris ou 3, au goût


• 1 tasse champignon frais


• 1 poivron rouge


• 1/4 tasse raisins secs (facultatif)


• 1/2 tasse noix de cajou


• 1/2 tasse échalote


• 2 tasses riz cuit (facultatif)


• 3 c.soupe graines de sésame

Vinaigrette :

• 1/2 tasse huile de canola ou d'olive


• 1/4 tasse sauce soja légère


• 1 gousse d'ail

PRÉPARATION:

• Déposer dans un grand bol à salade les épinards déchiquetés, les fèves germées, le céleri coupé, le poivron en julienne, les champignons tranchés, les raisins si désiré, les noix de cajou et les échalotes.


• Ajouter le riz cuit.


• Parsemer de graines de sésames.

Vinaigrette:

• Mélanger 1/2 tasse d'huile canola ou d'olive, 1/4 de tasse de sauce soja et 1 à 2 pointes d'ail.


• Verser la vinaigrette sur la salade d'amour de préférence 1 heure avant de servir.