INGRÉDIENTS

• 750 g de morue en morceau épais


• 4 c. à soupe de beurre


• Sel et poivre du moulin


• Épices à poisson

Sauce au beurre et au citron:

• 1/4 tasse de vin blanc


• 4 c. à soupe de beurre


• Le jus de 1 citron (environ 1/4 tasse)

PRÉPARATION:

Pour le poisson:

• Dans une grande poêle antiadhésive chauffée à feu moyen élevé, faire fondre 2 c. à soupe de beurre et mettre les filets assaisonnés d'épices à poisson.


• Saler et poivrer généreusement.


• Cuire 3 à 4 minutes par côté, jusqu’à ce que le poisson soit bien doré et cuit entièrement.


• Retourner délicatement.


• Réserver dans une assiette.


• Chauffer la poêle à feu moyen.

Pour la sauce :

• Déglacer avec le vin blanc et bien gratter le fond pour aller chercher les saveurs.


• Ajouter le citron, le beurre et faire fondre en remuant.