INGRÉDIENTS

• Tomates 400 g


• Fromage feta au goût


• Concombre 1 


• Citron vert 1


• Pâtes perlées 300 g


• Olives noires 30 g


• Olives vertes 30 g


• Paprika fumé 2 c à thé


• Graines de tournes 2 c à thé 


• 1 échalote

Vinaigrette:

• Miel au goût


• 30 g moutarde 4 c à thé


• Vinaigre de vin 2 c à soupe


• Huile d'olive 6 c à soupe


• Sel et poivre

PRÉPARATION:

• Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les pâtes perlées.


• Ôtez le pédoncule* de la tomate puis coupez-la en cubes.


• Coupez le concombre en cubes.


• Coupez les olives en rondelles.


• Disposez le tout dans un saladier avec un filet* d'huile d'olive, salez et poivrez.


• Plongez les pâtes perlées dans l'eau bouillante le temps indiqué sur le paquet.


• Ciselez l'échalote.


• Zestez puis pressez le citron vert.

Vinaigrette:

• Dans un saladier, versez les zestes et le jus de citron.


• Ajoutez le paprika fumé et ail semoule, le miel, le vinaigre et la moutarde.


• Ajoutez l'huile d'olive puis l'échalote.


• Salez et poivrez, puis fouettez bien.


• Chauffez une poêle ou sauteuse* à feu moyen sans ajout de matière grasse.


• Torréfiez-y* les graines de tournesol 1 à 2 minutes.


• Goûtez puis égouttez les pâtes perlées et mettez-les dans le saladier.


• Mélangez bien avec les légumes, les olives et les graines.


• Servez le couscous arrosé de vinaigre