INGRÉDIENTS

• 30 ml (2 c. à soupe) huile végétale


• 4 gros cornichons à l'aneth


• 30 ml (2 c. à soupe) farine tout usage


• 2 oeufs


• 125 ml (1/2 tasse) chapelure à l'italienne


• 125 ml (1/2 tasse) chapelure panko

PRÉPARATION:

• Préchauffer le four à 230 °C (450 °F).


• Placer la grille au centre du four.


• Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin (ou d’une feuille de cuisson réutilisable).


• À l’aide d’un pinceau de cuisine, répartir l’huile sur la plaque.


• Couper les cornichons en quartiers.


• Dans un bol moyen, déposer la farine.


• Dans un deuxième bol moyen, fouetter les oeufs.


• Dans un troisième bol moyen, mélanger la chapelure à l’italienne et la chapelure panko.


• Dans l’ordre, tremper les cornichons dans la farine, dans les oeufs, dans la chapelure, dans les oeufs une deuxième fois, puis dans la chapelure à nouveau.


• Déposer les cornichons sur la plaque au fur et à mesure.


• Retourner les cornichons et les frotter contre la plaque pour bien les enrober d’huile.


• Cuire au four 10 minutes.


• Retourner les cornichons et poursuivre la cuisson de 5 à 10 minutes ou jusqu’à ce que la panure soit bien dorée.


• Servir avec une mayo épicée.