INGRÉDIENTS

• 1 livre de boeuf haché mi-maigre


• 1 grosse pomme de terre blanche lavée


• 1 gros oignon


• 2 carottes


• 2 branches de céleri


• 1 navet en petits dés


• 60 ml de beurre


• 1 c. à soupe de mélange de fines herbes de votre choix


• 2 feuilles de laurier séchées


• 60 ml de consommé de boeuf 


• 1 1/4 tasse de bouillon de légumes


• 1 tasse d'eau


• 15 ml de sauce Worcestershire


• Sel et poivre au goût


• Céleri au goût


• 2 c à soupe de fécule de maïs, diluée dans un peux d'eau pour faire épaissir le bouillon

PRÉPARATION:

• Peler et émincer l'oignon. Laver et couper les branches de céleri en petits dés. Peler et couper les carottes en petits dés. Réserver.


• Peler et couper la pomme de terre, le navet et le céleri en petits dés. Réserver.


• Dans une grande casserole, faire chauffer le beurre à feu moyen-doux.


• Faire revenir les dés d'oignon, de carottes et de céleri avec les herbes italiennes pendant deux à trois minutes en brassant.


• Ajouter le boeuf haché  en le séparant bien.


• Poursuivre la cuisson pendant trois à cinq minutes ou jusqu'à ce que la viande soit cuite.


• Ajouter la sauce Worcestershire, les feuilles de laurier et les dés de pomme de terre, navet, carotte et céleri.


• Poursuivre la cuisson en brassant à l'occasion deux à trois minutes.


• Ajouter le consommé de boeuf, l'eau et le bouillon de légumes.


• Poivrer.


• Recouvrir d'un couvercle et poursuivre la cuisson environ 25 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendre.


• Ajouter la préparation fécule de maïs pour fair épaissir.


• Goûter et ajuster l'assaisonnement au goût.