INGRÉDIENTS

• 36 feuilles de pâte à won-ton, surgelées, décongelées


• Eau


• 200 g de porc haché (pour la farce)


• 200 g de crevettes hachées finement (pour la farce)


• 1 c. à soupe d'huile de sésame (pour la farce)


• 1 c. à soupe de sauce soya (pour la farce)


• 1 c. à soupe de gingembre haché finement (pour la farce)


• 1 gousse d'ail haché (pour la farce)


• 2 oignons verts hachés (pour la farce)


• 1 c. à soupe d'huile de canola


• 1 oignon coupé en 2 avec la peau


• 1 branche de céleri haché


• 1 anis étoilé


• 6 tasses de bouillon de poulet


• 1 c. à soupe de gingembre haché


• Sel, au gout

PRÉPARATION:

Pour les won ton:

• Dans un bol, mélanger les ingrédients de la farce.


• Façonner environ 36 won-ton avec la farce. Réserver.

Pour le bouillon:

• Dans une casserole, à feu vif, déposer les deux moitiés d'oignons du côté de la chair et laisser brûler pour quelques minutes.


• Ajouter le bouillon, le gingembre, le céleri et l'anis étoilé et porterà ébullition. Laisser mijoter 10-15 minutes à feu moyen.


• Filtrer le bouillon et le remettre dans la casserole.


• Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les won-tons de 4 à 5minutes ou à jusqu'à ce qu'ils flottent. Égoutter.


• Déposer les won-tons dans le bouillon.


• Parsemer d'oignons verts.