INGRÉDIENTS

• 12 pommes de votre choix


• 1/2 tasse cassonade de votre choix


• 1 c à thé vanille


• 1 pincée cannelle (facultatif)


• 1/2 tasse beurre

PRÉPARATION:

• Épépiner et couper les pommes en morceaux.


• Les mettre dans l'eau citronnée en attendant pour éviter qu'elles noircissent.


• Vider l'eau et rincer les pommes.


• Les mettre dans un chaudron et faire cuire avec la cassonade à feu moyen 15 minutes en brassant régulièrement.


• Si les pommes ne sont pas assez juteuses, ajouter 1/4 à 1/2 tasse d'eau.


• Vers la fin, ajouter la vanille et la cannelle (si désiré).


• Réduire en purée au mélangeur.


• Ajouter le beurre et mélanger de nouveau jusqu'à onctuosité.


• Mettre dans des pots.


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