INGRÉDIENTS

• 10 tranches de bacon


• 20 dattes Medjool


• 113 g de fromage bleu émietté (ou de fromage de chèvre ou de feta)

PRÉPARATION:

• Préparez le four et la plaque de cuisson.


• Préchauffez le four à 400 °F.


• Tapissez une grande plaque de cuisson de papier sulfurisé.

Précuire le bacon.

• Disposer les tranches de bacon côte à côte sur la plaque de cuisson.


• Cuire environ 10 minutes. (Le temps de cuisson peut varier selon l'épaisseur du bacon, alors surveillez-le.


• L'idéal est que le bacon soit à moitié cuit, mais encore suffisamment tendre pour envelopper facilement les dattes.)

Farcir les dattes:

• Pendant la précuisson du bacon, pratiquer une légère incision longitudinale sur le dessus de chaque datte à l'aide d'un couteau d'office, en veillant à ne pas la couper complètement.


• Retirer les noyaux, puis garnir chaque datte d'une cuillerée de fromage et, avec la paume de la main, presser délicatement la datte pour la refermer.


• Enveloppez les dattes.


• Une fois le bacon précuit suffisamment refroidi pour être manipulé, coupez les tranches de bacon en deux.


• Enroulez une tranche de bacon autour de chaque datte et maintenez-la fermée avec un cure-dent.

Cuire au four.

• Retirez la feuille de papier sulfurisé précédente (et les éventuels restes de graisse) de la plaque de cuisson et posez-en une nouvelle.


• Disposez les dattes uniformément sur la plaque et assaisonnez de quelques tours de poivre noir.


• Enfournez 5 à 7 minutes de chaque côté, en retournant les dattes à mi-cuisson, jusqu'à ce que le bacon soit cuit et légèrement croustillant.


• (Surveillez bien la cuisson pour éviter qu'il ne brûle.)