INGRÉDIENTS

• 340 g de linguines (ou autres pâtes longues)

Pour la sauce rosée:

• 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive


• 1 oignon haché


• 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché


• 5 ml (1 c. à thé) de thym frais haché


• 15 ml (1 c. à soupe) de basilic frais haché


• 1 boîte de tomates italiennes de 796 ml


• 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc


• 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomates


• 125 ml (1/2 tasse) de crème à cuisson 15%


• 125 ml (1/2 tasse) de parmesan râpé


• Sel et poivre au goût

PRÉPARATION:

• Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen.


• Faire revenir l’oignon avec l’ail et les fines herbes de 1 à 2 minute(s).


• Ajouter les tomates, le vin blanc et la pâte de tomates.


• Porter à ébullition puis laisser mijoter à feu moyen de 15 à 18 minutes à découvert.


• Pendant ce temps, cuire les pâtes al dente dans une casserole d’eau bouillante salée. Égoutter.


• Une fois la cuisson de la sauce terminée, verser dans le contenant du mélangeur électrique et réduire en purée.


• Remettre la sauce dans la casserole.


• Incorporer la crème, le parmesan et l’assaisonnement.


• Laisser mijoter à feu doux-moyen de 3 à 5 minutes.


• Incorporer les pâtes et réchauffer 1 minute.


• Servir immédiatement dans des bols préalablement réchauffés sous l’eau chaude.