INGRÉDIENTS

• 1/2 tasse de ketchup 


• 2 c. à soupe de cassonade


• 1/4 tasse de jus d’orange 


• 1/2 c. à thé de paprika fumé 2,5 ml


• 1/2 c. à thé de poudre d’oignon


• Médaillons de filet de porc de 180 g chacun, les plus épais possible


• 1 c. à soupe d’huile d’olive


• Sel et poivre du moulin

PRÉPARATION:

• Dans un petit bol, mélanger le ketchup, la cassonade, le jus d’orange et les épices. Réserver.


• Badigeonner les médaillons de sauce et les réfrigérer le temps de préchauffer le barbecue.


• Préchauffer le barbecue à vive intensité d’un côté, et à faible intensité de l’autre.


• Nettoyer et huiler les grilles.


• Saisir les tournedos à feu vif de chaque côté 2 minutes et les transférer du côté le moins chaud pour terminer la cuisson, soit environ 5 minutes.


• Les badigeonner de sauce à quelques reprises en cours de cuisson.


• Sortir la viande du barbecue et la laisser reposer 5 minutes avant de servir.