INGRÉDIENTS

• ½ tasse (125 ml, ou 1 bâton) de beurre canadien fondu, plus 1 c. à soupe (15 ml) pour beurrer la plaque ou le moule


• 1 tasse (250 ml) de farine tout usage


• 1 tasse (250 ml) de semoule de maïs jaune


• 1 c. à soupe (15 ml), de sucre granulé


• 2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte 


• ½ c. à thé (5 ml) de bicarbonate de soude


• ½ c. à thé (5 ml) de sel


• 1 ½ tasse (375 ml) de babeurre canadien, bien agité


• 2 gros oeufs

Pour servir avec le pain:

• ¼ tasse (60 ml) de beurre  fondu 


• 2 c. à soupe (30 ml) de miel 

PRÉPARATION:

• Préchauffer le four à 400°F. Avec 1 c. à soupe de beurre, graisser légèrement un moule de 8 po par 8 po, et le déposer dans le four pour le réchauffer.


• Dans un grand bol, mélanger la semoule de maïs, le sucre et la poudre à pâte (si vous en utilisez), le bicarbonate de soude et le sel.


• Creuser un puits dans le centre et verser le babeurre avec les oeufs.


• Bien mélanger ensemble, puis ajouter le beurre légèrement refroidi.


• Bien mélanger, mais faire attention de ne pas mélanger excessivement.


• Avec des mitaines de four, soigneusement retirer le moule du four, puis y verser la préparation.


• Si la préparation crépite, c’est bon signe!


• Cuire au four jusqu’à ce que le pain de maïs commence à dorer et qu’un cure-dent en ressorte propre (environ 20 à 23 minutes).


• Pendant que le pain de maïs cuit, mélanger le beurre fondu et le miel dans un petit bol. (servir avec le pain )


• Laisser reposer 5 minutes avant de trancher le pain et de servir.


• Trancher le pain de maïs et servir immédiatement.