INGRÉDIENTS

• 1 gros oignon, haché finement


• 2 gousses d'ail, hachées finement


• Carottes et céleris au goût


• 375 ml (1 1/2 tasses) de restant de poulet cuit, haché grossièrement


• 750 ml (3 tasses) de nouilles aux oeufs ou autre


• 65 ml (1/4 tasse) de persil, haché finement


• 2 L (8 tasses) de bouillon de poulet maison


• Sel et poivre

PRÉPARATION:

• Dans une grande casserole, ajouter un filet d’huile d’olive.


• À feu moyen, faire revenir l’oignon, l’ail et les légumes à soupe, 3-4 minutes.


• Ajouter le poulet et le bouillon, saler, poivrer et porter à ébullition.


• Baisser le feu à moyen-doux et laisser mijoter 20 minutes.


• Ajouter les pâtes et cuire quelques minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce que les pâtes soient cuites.


• Parsemer de persil.


• Rectifier l’assaisonnement et servir.