INGRÉDIENTS

• 1/2 tasse de beurre


• 1/2 tasse de sucre d’érable


• 1/2 tasse de sirop d’érable


• 1 tasse de crème à cuisson 35 %


• 4 c. à thé de fécule de maïs


• 2 c. à soupe d’eau


• 1 c. à thé de vanille


• 2 pincées de sel

PRÉPARATION:

• Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen.


• Ajouter le sucre d’érable et le sirop d’érable et mélanger jusqu’à ce que le sucre soit dissous.


• Incorporer la crème tout en mélangeant.


• En mélangeant constamment, à feu moyen-vif, porter le caramel à ébullition.


• Dans un petit bol, délayer la fécule avec l’eau.


• Verser dans la casserole, puis cuire pendant 3 à 5 minutes, jusqu’à ce que le caramel épaississe un peu.


• Retirer du feu, bien mélanger pendant 1 minute, puis ajouter la vanille et le sel.