INGRÉDIENTS

• 10 lbs betteraves


• 2 tasses vinaigre


• 2 tasses sucre


• 2 tasses de jus de cuisson des betteraves


• 1 c à thé sel


• 1 c à thé épices à marinade


• 2 c à thé clous de girofle entiers

PRÉPARATION:

• Laver et cuire les betteraves jusqu'à ce que le centre de la betterave soit tendre.


• Réserver du jus de cuisson pour faire la préparation liquide.


• Éplucher, puis couper en morceaux d'environ 1 pouce de diamètre.


• Mettre les morceaux dans des pots à marinade chauds et stérilisés.


• Dans un chaudron, ajouter le vinaigre, le sucre, l'eau et le sel.


• Dans un morceau de tissu en coton, ajouter les épices à marinade et les clous de girofle entiers.


• Refermer le tissu pour que les épices ne sortent pas.


• Mettre dans le chaudron de vinaigre.


• Faire bouillir 5 minutes.


• Verser le liquide sur les betteraves en pot.


• Fermer les pots et les faire bouillir 10 minutes.