INGRÉDIENTS

• 1 échalote française, hachée finement


• 1 c. à soupe d'huile d'olive


• 1/2 tasse de lardons en petits cubes


• 1  tasse de champignons 


• 1/2 tasse de vin blanc


• 1 1/2 tasse de tomates fraîche en dés, blanchies et pelées ou une boîte


• 1 c. à soupe de concentré de tomate


• 1/2 c. à café d'herbes fraîches à l'italienne

PRÉPARATION:

• Dans une poêle, faire revenir l’échalote avec de l'huile d'olive, ajouter les lardons, puis cuire 2 à 3 minutes.


• Ajouter les champignons et laisser revenir encore 2 minutes.


• Ajouter le vin blanc puis les tomates, assaisonner et laisser cuire 5 minutes à couvert.


• Ajouter le concentré de tomate, puis laisser mijoter 5 minutes supplémentaires.