INGRÉDIENTS

• 6 poivrons de n'importe quelle couleur


• 3 tasses de sauce tomate épaisse, divisées


• ½ oignon, émincé très finement


• ½ tasse de bouillon de boeuf


• ¼ c à café de flocons de piment rouge


• 1 ½ livre de boeuf haché maigre


• 1 ½ tasse de riz cuit


• ½ tasse de fromage Parmigiano-Reggiano fraîchement râpé


• ¼ tasse de persil plat frais haché


• 4 gousses d'ail hachées


• 2 c à café de sel ou au goût


• ½ c à café de poivre noir fraîchement moulu


• 1 c à soupe de persil plat frais haché, divisé

PRÉPARATION:

• Rassembler tous les ingrédients. Préchauffer le four à 190 °C.


• Coupez les poivrons en tranches de 1,25 cm à partir du haut, retirez les tiges et réservez-les pour les utiliser comme fanes.


• Retirez le coeur des poivrons et retirez les graines.


• Coupez une fine tranche à la base pour que les poivrons puissent tenir debout.


• Percez environ quatre petits trous dans la base pour permettre au jus de s'écouler.


• Une planche à découper avec des poivrons dont le dessus a été coupé et le dessous paré


• Versez 2 ½ tasses de sauce tomate dans un plat de cuisson de 23 x 33 cm. Ajoutez l'oignon, le bouillon de boeuf et les flocons de piment rouge, répartissez le mélange uniformément au fond.


• Un plat de cuisson avec de la sauce tomate, des oignons émincés et du bouillon de boeuf remué avec une spatule en caoutchouc


• Disposer les poivrons debout dans le plat.


• Un plat de cuisson avec de la sauce tomate et des oignons émincés, avec six poivrons évidés, côté coupé vers le haut


• Mélanger le boeuf haché, le riz cuit, le fromage Parmigiano-Reggiano, 2 cuillères à soupe de sauce tomate;


• Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que les poivrons soient légèrement tendres, environ 1 heure.


• Retirer le papier aluminium et le papier sulfurisé.


• Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la farce soit bien cuite et que les poivrons soient tendres et sucrés, soit 20 à 30 minutes supplémentaires.


• Saupoudrez chaque poivron d'1/2 cuillère à café de persil et arrosez d'une cuillerée de jus de cuisson.