INGRÉDIENTS

Bol 1 :

• 1/2 tasse graisse style Tenderflake ou de margarine


• 1/4 tasse cassonade


• 1 tasse mélasse


• 1 c à thé vanille


• 2 oeufs

Bol 2 :

• 2 1/2 tasses farine tout usage


• 1/4 c à thé sel


• 1 c à thé poudre à pâte


• 1/2 c à thé bicarbonate de soude


• 1/2 c à thé gingembre


• 1/2 tasse lait


• 3 c à table raisins secs (optionnel)

PRÉPARATION:

• Mettre le four à 350 °F.


• Faire fondre la graisse dans un plat allant au micro-ondes (environ 30 secondes à 1 minute, doit demeurer tiède).


• Dans un bol, mélanger les premiers ingrédients, la mélasse, la cassonade et la graisse avec un batteur électrique.


• La consistance doit être lisse.


• Ajouter les oeufs et la vanille et mélanger de nouveau.


• Dans un deuxième bol, mélanger les ingrédients secs, la farine, le sel, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le gingembre.


• Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients crémeux en alternant avec le lait.


• Débuter en ajoutant la farine et terminer avec la farine.


• Ajouter les raisins secs (optionnel).


• Le résultat final doit être une pâte lisse.


• Laisser reposer durant 5 à 10 minutes, la pâte s'épaissira légèrement, le temps de préparer les tôles à biscuits.


• Préparer 2 tôles à biscuits en appliquant du papier parchemin.


• Cuire au four 15 minutes (ne pas trop cuire).


• Laisser refroidir et conserver les galettes dans un sac de plastique pour conserver la texture moelleuse.


• Donne 12 galettes.