INGRÉDIENTS

• 2 c à table d'huile d'olive


• 2 c à table de beurre


• 3 échalotes françaises, hachées finement


• 2 c à table de vin blanc sec


• 2 paquets de champignons frais de votre choix


• 3 c à table de vinaigre balsamique


• 1 c à table de sauce soya 


• 1 tige de romarin frais, ciselé


• Sel et poivre

PRÉPARATION:

• Chauffer un poêlon avec l’huile et le beurre, puis ajouter les échalotes et faire revenir, en remuant souvent, de 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.


• Déglacer au vin blanc en raclant le fond de la poêle.


• Laisser le vin s’évaporer presque complètement (de 2 à 3 minutes).


• Ajouter les champignons et faire revenir, en remuant occasionnellement, pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que les champignons soient bien dorés.


• Ajouter le vinaigre balsamique, la sauce soya et le romarin.


• Faire revenir 2 minutes.


• Saler et poivrer, au besoin.