INGRÉDIENTS

• 500 g de cavatellis frais


• 255 g de porc haché 


• 45 ml d'huile d'olive


• 2.5 ml de flocons de piment


• 3 gousses d'ail écrasées


• Sel, au goût


• 1 bouquet de feuilles de fenouil, hachées


• 450 g de champignons sauvages hachés (comme des chanterelles), pour garnir


• 125 ml de parmesan, fraîchement râpé

PRÉPARATION:

• Cuire les pâtes fraîches dans une grande casserole d'eau bouillante salée.


• Dans un poêlon, chauffer l'huile d'olive.


• Ajouter l'ail et les flocons de piment et faire sauter.


• Ajouter le porc haché et cuire jusqu'à ce que la viande soit complètement dorée.(laisser des assez gros morceaux de porc)


• Ajouter ensuite les champignons et un peu de sel et continuer à cuire.


• Ajouter la moitié des feuilles de fenouil, mélanger, puis retirer les gousses d'ail.


• Ajouter les pâtes cuites, avec ½ tasse d'eau de pâtes réservée et mélanger.


• Retirer du feu.


• Garnir avec le restant des feuilles de fenouil et avec du fromage parmesan fraîchement râpé.