INGRÉDIENTS

• 6 pommes de terre à chair jaune, pelées et coupées en cubes


• 1/4 tasse de beurre fondu


• 60 ml 1/2 tasse de lait chaud


• 1,5 lb de poulet (poitrine ou hauts de cuisse, au choix), désossé


• 1 gousse d’ail, hachée finement


• 3 c. à soupe de paprika 45 ml


• 2 c. à soupe de poudre de chili 30 ml


• 1 c. à tasse de cumin moulu 5 ml


• 1 c. à thé de coriandre moulue 5 ml


• 2 tasses de salsa de tomates 500 ml


• 19 oz de maïs en crème1 boîte de 540 ml


• 14 oz de haricots rouges, rincés et égouttés 1 boîte de 398 ml


• 2 tasses de fromage cheddar, râpé 500 ml


• Sel et poivre, au goût

PRÉPARATION:

• Cuire les pommes de terre à l’eau bouillante salée pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient très tendres.


• Les réduire en purée à l’aide d’un pilon, puis ajouter le lait et le beurre.


• Assaisonner de sel et poivre. Réserver.


• Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).


• Dans un bol, mélanger le poulet avec l’ail et les épices.


• Assaisonner de sel et poivre.


• Dans une poêle, chauffer l’huile et y faire dorer le poulet.


• Poursuivre la cuisson à feu moyen pendant environ 10 minutes en retournant de temps à autre, jusqu’à ce qu’il soit cuit.


• Retirer du feu et effilocher à l’aide d’une fourchette et d’un couteau.


• Pour l’assemblage, répartir le poulet dans le fond d’un plat de cuisson.


• Répartir par couches la salsa, le maïs et les haricots rouges.


• Couvrir avec la purée de pommes de terre et saupoudrer de fromage cheddar et de persil séché.


• Cuire au four pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré.