INGRÉDIENTS 

Bouchées won-ton:

• 1 lb de porc haché extra-maigre


• 16-18 feuilles à pates won-ton surgelées


• 3 oignons verts hachés


• 1 oeuf battu


• 1 1/2 c. à soupe de coriandre hachée


• 1 c. à soupe d' ail haché


• 1 c. à soupe de gingembre haché


• 1 c. à soupe de sauce soya 


• 1 c. à thé d'huile de sésame grillée


• 1 c. thé de miel


• Tabasco (au goût)


• Poivre (au goût)

Pour le bouillon:

• 2 litres de bouillon de poulet 


• 1 c. à thé de miel


• 1 c. à thé de sauce soya

PRÉPARATION:

• Dans un grand bol, mélanger le porc, les oignons verts, la coriandre, l’ail, le gingembre, le miel, l’huile de sésame, la sauce soya et la sauce piquante.


• Bien poivrer.


•  Déposer les pâtes won-ton sur une surface propre.


• Avec un pinceau, badigeonner toute la surface des pâtes avec l’oeuf battu.


• Au centre de chaque pâte, déposer 1 c. à soupe (plus ou moins) de la préparation à bouchées won-ton.


• Replier les 4 coins verts le centre et exercer une pression pour bien sceller les 4 coins et éviter que la « farce » à won-ton ne sorte pendant la cuisson.


• Répéter pour les autres pâtes won-ton.


• Dans une grande casserole, mélanger les ingrédients qui composent le bouillon.


• Porter à ébullition puis laisser mijote à feu doux.


• Déposer les bouchées won-ton dans votre bouillon et cuire 7 à 10 minutes.


• Pour la congélation, déposer les bouchées NON CUITES sur une plaque tapissée d'un papier parchemin et congeler.


• Mettre dans des sacs hermétiques et pour en savourer, faire cuire dans le bouillon.


• Servir avec des oignons verts si désiré.