INGRÉDIENTS

• 2 tasses pommes de terre cuites et pilées (sèches, sans beurre ni lait)


• 2 tasses sucre


• 1 tasse lait


• 2 c à thé beurre


• 5 c à thé poudre à pâte


• 1 c à thé vanille


• 3 1/4 tasses farine


• Muscade


• Huile pour la friture

PRÉPARATION:

• Mélanger la purée de pommes de terre, le sucre, le lait, le beurre et la vanille.


• Incorporer les ingrédients secs et bien mélanger, de sorte à obtenir une belle pâte homogène.


• Y aller avec les mains si nécessaire.


• Rouler la pâte pour qu'elle ait environ 1 cm d'épaisseur.


• Tailler à l'aide d'un emporte-pièce pour beignes et frire environ 1 minute de chaque côté dans l'huile à 325 °F.


• Bien égoutter sur du papier absorbant et laisser refroidir.