INGRÉDIENTS

• 625 ml (2 1/2 tasses) de farine


• 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte


• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude


• 1 pincée de sel


• 15 ml (1 c. à soupe) d’ Épices italiennes


• 10 ml (2 c. à thé) de sucre


• 250 ml (1 tasse) de yogourt grec nature 0%


• 125 ml (1/2 tasse) de lait


• 4  gros oeufs


• 60 ml (1/4 de tasse) d’ huile de canola


• Épinards haché au goût


• 2 oignons verts hachés


• 1 paquet de jambon de 175 g, coupé en morceaux


• 330 ml (1 1/3 tasse) de cheddar fort râpé ou autre de votre choix

PRÉPARATION:

• Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).


• Dans un bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel, les épices italiennes et le sucre.


• Dans un autre bol, mélanger le yogourt avec le lait, les oeufs et l’huile.


• Incorporer la préparation liquide aux ingrédients secs.


• Incorporer les épinards, les oignons verts, le jambon et 250 ml (1 tasse) de cheddar.


• Déposer des moules en papier dans les alvéoles d’un moule à gros muffins, puis répartir la pâte dans les moules.


• Faire cuire au four de 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre.