INGRÉDIENTS

• 2 c. à table d’huile d’olive


• 1l oignon, haché


• 2 carottes moyennes, pelées et hachées


• 2 branches de céleri, hachées


• 2 c. à table de pâte à mélanger Ail avec morceaux


• 1 boîte (796 ml) de tomates italiennes, non égouttées


• 2 c. à table de pâte de tomate


• 3 c. à table de basilic, légèrement séché


• 4 tasses de bouillon de légumes


• 1/2 tasse de crème à cuisson épaisse ou plus au goût

PRÉPARATION:

• Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole.


• Ajouter les oignons, le céleri et les carottes.


• Cuire 5 minutes ou jusqu’à ce que les légumes aient légèrement ramolli.


• Ajouter l’ail.


• Cuire 1 minute en remuant fréquemment.


• Ajouter les tomates, la pâte de tomate, le basilic et le bouillon de légumes.


• Porter à ébullition, puis réduire le feu pour laisser mijoter, à découvert, 30 minutes.


• En procédant par lots, passer le mélange de tomates dans un mélangeur. Mélanger jusqu’à consistance lisse.


• Incorporer la crème.


• Servir chaude et garnir de basilic légèrement séché, si désiré.