INGRÉDIENTS

• 1 pain au levain


• 2 c à soupe d'huile d'olive


• 2 oignons, hachés


• 2 carottes en dés


• 3 branches de céleri en dés


• 2 ½ tasses de petits-pois jaunes


• 1 c à café de thym séché


• 1 c à café de sel


• 1 c à café de poivre


• 1 c à café de curcuma


• ½ c à café de flocons de piment rouge


• 3 pommes de terre, coupées en cubes


• 8 tasses de bouillon de poulet


• 2 feuilles de laurier

PRÉPARATION:

• Sur une planche à découper, placez la miche de pain sur le côté et coupez la partie supérieure.


• À l'aide d'un petit couteau, couper autour de l'intérieur du pain, en faisant attention de ne pas couper à travers les côtés, et évider le centre du rouleau.


• Gardez ceci pour tremper plus tard ou utiliser pour les miettes de pain.


• Dans une grande marmite à soupe, mélanger l'huile d'olive, les oignons, les carottes et le céleri et cuire 5 minutes à feu moyen jusqu'à ce que les oignons soient translucides.


• Ajouter les pois cassés, le thym, le sel, le poivre, le curcuma et les flocons de piment rouge, et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.


• Ajouter le bouillon de légumes et les feuilles de laurier, couvrir d'un couvercle et cuire 40 minutes.


• Ajouter les pommes de terre, puis couvrir et cuire 20 minutes de plus.


• Retirer les feuilles de laurier et servir la soupe dans votre bol à pain.