INGRÉDIENTS

• 60 ml (1/4 tasse) de persil frais haché très finement


• 60 ml (1/4 tasse) de basilic frais haché très finement


• 2 gousses d’ail pressées ou hachées très finement


• 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime


• 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive Compliments


• 5 ml (1 c. à thé) de sauce au piment fort


• 30 ml (2 c. à soupe) de poivrons rouges


• 1 (500 g) fromage brie

PRÉPARATION:

• Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).


• Dans un petit bol, préparer la sauce chimichurri.


• Bien mélanger le persil, le basilic et l'ail.


• Verser le jus de lime, l'huile d'olive et la sauce au piment fort. Bien mélanger pour obtenir une sauce. Réserver.


• À l'aide d'un couteau bien tranchant, couper la meule de brie en deux dans le sens de l'épaisseur.


• Passer la lame du couteau sous l'eau froide pour faciliter le découpage.


• Déposer la partie inférieure, croûte en dessous, sur une feuille de papier d'aluminium double légèrement huilée.


• Tartiner le fromage de la sauce chimichurri et parsemer de poivrons rouges.


• Couvrir avec la partie supérieure.


• Refermer le papier d'aluminium autour du fromage et cuire au four environ 15 minutes ou jusqu'à ce que le fromage ait ramolli.