INGRÉDIENTS

• 400 g d’escalopes de poulet


• 2 oeufs


• 60 g de chapelure Panko


• 1 c à thé d’huile d’olive


• 2 c à soupe de sauce soja


• 2 c à soupe de jus de citron (ou vinaigre de riz)


• 1 à 2 c à thé de ketchup


• 1 à 2 c à thé de miel


• Eestragon


• Persil


• Paprika


• Cumin


• Sel, poivre

PRÉPARATION:

• Coupez les escalopes de poulet en petit morceaux.


• Préparez une marinade avec la sauce soja, le citron (ou vinaigre de riz), le ketchup et le miel.


• Ajoutez un peu d’estragon, de persil, de paprika et de cumin.


• Salez, poivrez.


• Ajoutez les morceaux de poulet et réservez au frais 1 heure environ.


• Mixez les morceaux de poulet marinés (en ajoutant éventuellement un peu de marinade)


• Dans une assiette creuse, battez les oeufs en omelette.


• Mettez la chapelure dans une autre assiette.


• Formez des croquettes de poulet mixé, trempez-les dans l’oeuf battu puis dans la chapelure.


• Faites chauffer une poêle antiadhésive, pulvérisez quelques vaporisations d’huile avec un spray et faites cuire les croquettes en prenant soin de les retourner assez régulièrement.


• Comptez 6 à 7 minutes de cuisson.