INGRÉDIENTS

• 15 ml (1 c. à soupe) de beurre


• 1,6 kg (3,5 lb) d’épaule de porc


• 1 oignon haché


• 4 gousses d'ail hachées grossièrement


• 125 ml (½ tasse) de ketchup


• 85 ml (1/3 tasse) de cassonade


• 60 ml (¼ tasse) de vinaigre de cidre


• 1 pincée de piments broyés


• 7 ml (1 ½ c. à thé) de sauce worcestershire


• 1 bouteille de 341 ml de bière au choix

PRÉPARATION:

• Préchauffer le four à 325F, degré .


• Dans un bol, mélanger le ketchup avec la cassonade, le vinaigre, les piments broyés et la sauce worcestershire. Réserver.


• Dans une casserole allant au four, fondre le beurre à feu moyen-vif et y saisir le porc 2 minutes de chaque côté.


• Retirer le porc et réserver.


• Ajouter l’oignon et l’ail et les cuire 2 minutes pour les colorer.


• Remettre le porc dans la casserole.


• Verser le mélange au ketchup et la bière dans la casserole.


• Porter à ébullition avant de couvrir et poursuivre la cuisson au four 3 heures.


• Retirer le porc de la sauce.


• À l’aide d’une fourchette, effilocher la viande et jeter le surplus de gras.


• Remettre le porc dans la sauce .