INGRÉDIENTS

• 9 onces de chair de crabe en petits morceaux 


• 1/2 tasse de chapelure panko 


• 1 gros oeuf battu


• 1 gros blanc d'oeuf


• 1 c à soupe de mayonnaise


• 1 c à café de moutarde de Dijon


• 2 c à soupe de ciboulette hachée


• 2 c à soupe de persil frais haché


• 1 c à soupe de jus de citron frais


• 1/2 c à café d'épices à poisson


• 1/8 de c à café de paprika


• Sel et poivre au goût


• Spray de cuisson 


• 4 quartiers de citron pour servir

PRÉPARATION:

• Dans un grand bol, mélanger la chapelure panko, l'oeuf, la mayonnaise, la moutarde de Dijon, la ciboulette, le persil, le jus de citron, épices à poisson, le paprika, le sel et le poivre.


• Bien mélanger, puis incorporer délicatement la chair de crabe, sans trop mélanger.


• Façonnez délicatement des galettes rondes et aplaties avec vos mains, d'environ 1/2 tasse chacune.


• Donne 4 galettes.


• Chauffez le gaufrier à feu vif et vaporisez-le d'huile.


• Déposez-en une au centre et refermez délicatement, laissez cuire jusqu'à ce que les bords soient dorés, environ 2 à 3 minutes.


• Servir avec des quartiers de citron.