INGRÉDIENTS

• 3/4 tasses farine tout usage


• 3/4 tasses sucre


• 1/2 c à thé poudre à pâte


• 1/2 c à thé sel


• 1 tasse noix hachées


• 1 tasse dattes dénoyautées


• 1 tasse cerise confites rouges


• 3 oeufs


• 1 c à thé essence de vanille

Glaçage à la vanille:

• Sucre à glacer, 375 ml (1 ½ tasse)


• Lait chaud, 30 ml (2 c. à soupe)

PRÉPARATION:

• Dans un bol, mélanger les ingrédients secs ensemble (farine, sucre, poudre à pâte, sel).


• Dans un autre bol, mélanger les dattes, les noix et les cerises.


• Battre les oeufs à part.


• Ajouter les ingrédients secs aux fruits.


• Ajouter les oeufs.


• Verser dans un moule à cheminée.


• Cuire à 300 °F (150 °C) pendant 1heures 45 ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré en ressorte sec.


• Laisser refroidir avant de servir.

Glaçage à la vanille:

• Placez la quantité de sucre dans un bol.


• Graduellement, ajoutez le lait chaud en fouettant.


• Mélangez jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et homogène.


• Versez sur un gâteau encore chaud.


• Laissez figer à température ambiante.