INGRÉDIENTS

• 2 lb cubes d'orignal d'un pouce


• 1 oignon émincé


• 1 tasse bouillon au boeuf concentré


• 10 grosses carottes d'un pouce


• Fines herbes au goût

Sauce :

• 1 tasse bouillon de boeuf chaud


• Bouillon liquide chaud du boeuf aux carottes


• 2 c à table beurre ou margarine


• 2 c à table farine

PRÉPARATION:

• Déposez la viande et l'oignon dans la mijoteuse.


• Ajoutez la tasse de bouillon et un peu d'eau, juste assez pour recouvrir la viande. Couvrez.


• Faites cuire à haute température pendant 3 heures.


• Ensuite, ajoutez les carottes et brassez pour mélanger.


• Au besoin, rajoutez de l'eau car il faut que le tout trempe dans l'eau, mais sans surplus.


• Continuez à cuire encore 3 heures.


• Ajoutez les fines herbes et ajustez le goût avec du bouillon concentré au boeuf (quelques cuillères à soupe dans un peu d'eau, au goût).


• Faites cuire encore 30 minutes.

Sauce :

• Faites fondre le beurre, ne laissez pas roussir.


• Retirez du feu.


• Ajoutez la farine à l'aide d'un fouet métallique et brassez bien.


• Ajoutez les liquides chauds, remettez sur le feu doux et brassez jusqu'à épaississement.


• Coulez cette sauce sur le boeuf aux carottes et servez.