INGRÉDIENTS

• 15 ml huile d'olive


• 2 oignons hachés


• 4 carottes en dés


• 4 branches céleris en dés


• 1 gousse d'ail hachée finement


• 1 L d'eau


• 1 L bouillon de boeuf 


• 1 boîte (796 ml) tomates en dés sans sel ajouté


• 250 mL orge perlé ou mondé


• Herbes salées au goût


• Poivre 

PRÉPARATION:

• Dans une grande casserole, chauffer l’huile à feu moyen-élevé.


• Y faire revenir l’oignon, les carottes, le céleri et l’ail de 2 à 3 minutes en remuant.


• Ajouter le bouillon, l’eau, les tomates et l’orge et porter à ébullition.


• Baisser le feu et laisser mijoter 40 minutes.


• Ajouter les herbes salées et le poivre et laisser mijoter environ 5 minutes pour diffuser les arômes.


• Ajouter le bouillon, l’eau, les tomates et l’orge et porter à ébullition.


• Baisser le feu et laisser mijoter 40 minutes.


• Ajouter les fines herbes et le poivre et laisser mijoter environ 5 minutes pour diffuser les arômes.