INGRÉDIENTS

• 1 petit oignon haché très finement


• 3 c à table beurre


• 3 c à table farine


• 2 tasses lait


• 1/4 c à table muscade


• 4 gros oeufs à la coque


• 1 c à thé estragon


• Sel et poivre au goût

PRÉPARATION:

• Dans une casserole, faire fondre le beurre puis y ajouter la farine.


• Laisser cuire 2 minutes en mélangeant.


• Ajouter le lait et l'oignon.


• Faire cuire 5 minutes en remuant constamment.


• Ajouter les oeufs coupés en rondelles épaisses ou seulement en deux, ainsi que les assaisonnements.


• Laisser mijoter environ 5 minutes.