INGRÉDIENTS

• 1 c à table beurre mou


• 1 c à table sirop de maïs (glucose)


• 1/2 boîte lait concentré sucré 


• 1 c à table jus de cerises au marasquin


• 3 gouttes ou 4 colorant alimentaire rouge


• 4 tasses sucre à glacer ou un peu plus


• 15 cerises rouges au marasquin coupées en 2, bien égouttées


• 3 morceaux carrés chocolats 


• Paraffine

PRÉPARATION:

• Fondre les carrés de chocolat et une quantité de paraffine égale à un carré de chocolat (1 oz/30 g) dans un bain-marie.


• Mélanger les 5 premiers ingrédients ensemble.


• Ajouter à mesure le sucre à glacer avec une cuillère pour faire une pâte assez épaisse (bien important) et faire 30 petites boules.


• Déposer celles-ci côte à côte sur une grande tôle à biscuits tapissée de papier parchemin et congeler environ une dizaine de minutes afin qu'elles soient fermes.


• Sortir du congélateur et dans chaque petite boule, insérer 1/2 cerise au marasquin.


• Rouler dans les mains pour former en boules.


• Remettre au congélateur environ 25 minutes.


• Entre-temps, faire fondre la préparation du chocolat.


• Tremper les boules congelées dans le chocolat fondu et les déposer de nouveau sur le papier parchemin.


• Garnir d'un filet de chocolat blanc si désiré.


• Garder dans un plat hermétique au réfrigérateur.


• Se congèle très bien.