INGRÉDIENTS

Crème pâtissière :

• 1 1/2 tasse lait


• 2 jaunes d'oeufs


• 1/2 tasse sucre


• 3 c à table farine


• 1/2 c à thé vanille

Pâte à choux :

• 1 tasse farine


• 1/4 c à thé sel


• 1 tasse eau


• 1/2 tasse beurre


• 4 gros oeufs

PRÉPARATION:

• Pâte à chou, amener l'eau et le beurre à ébullition dans une casserole.


• Réduire la chaleur au plus bas.


• Ajouter la farine et battre jusqu'à l'obtention d'une boule qui se détache de la casserole.


• Laisser refroidir 3 minutes.


• Ajouter les oeufs un à un et les incorporer jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse.


• Déposer la pâte sur une plaque à biscuits beurrée en petites boules (environ une cuillère à table chacune), à environ un pouce d'intervalle.


• Cuire 25 minutes à 400 °F, ou jusqu'à ce que la pâte soit légèrement dorée.


• Crème pâtissière: faire chauffer le lait dans un bain-marie.


• Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre et verser la farine dans ce mélange en liant bien.


• Verser le mélange dans le bain-marie.


• Cuire 20 minutes en brassant de temps en temps.


• Incorporer la vanille.


• Laisser refroidir avant de les mettre dans une poche à pâtisserie.


• Farcir les choux refroidis de crème pâtissière.