INGRÉDIENTS

• 1 1/2 tasse farine tout usage


• 1/2 tasse gruau (cuisson rapide)


• 1 tasse canneberges fraîches ou congelées coupées en 2


• 1 1/2 c à thé poudre à pâte


• 1/2 c à thé bicarbonate de soude


• 1/2 c à thé sel


• 3/4 tasses sucre


• 1 gros oeuf


• 3/4 tasses jus d'orange fraîchement pressé ou du commerce


• 1/3 tasse huile de canola


• 1 orange (zeste)

PRÉPARATION:

• Préchauffer le four à 350 °F.


• Mélanger les ingrédients secs ensemble (farine, gruau, poudre à pâte, bicarbonate de soude et sel).


• Ajouter les canneberges coupées au mélange d'ingrédients secs et bien enrober.


• Battre dans un autre récipient l'oeuf avec l'huile, le jus d'orange et le sucre.


• Incorporer le zeste d'orange.


• Incorporer graduellement les ingrédients humides au mélange d'ingrédients secs.


• Ne pas trop mélanger.


• Disposer du mélange dans 14 moules à muffins (doublés d'un moule en papier ou non).


• Faire cuire au centre du four 18 minutes.


• Démouler et laisser reposer sur une grille.