INGRÉDIENTS

• 250 g (8 oz) de pâte feuilletée du commerce


• 375 ml (1 1/2 tasse) de crème 15 % ou de lait


• 6 jaunes d’oeufs


• 30 ml (2 c. à soupe) de farine tout usage


• 165 ml (2/3 tasse) de sucre


• 2 ml (½ c. à thé) de vanille 


• 1 bâton de cannelle


• Un peu de cannelle moulue

PRÉPARATION:

• Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte avec un rouleau à pâte à environ 2 mm.


• La rouler sur elle-même et former un cylindre serré d'environ 30 cm (12 po).


• Avec un couteau, le tailler en tronçons de 2.5 cm (1 po).


• Déposer chaque morceau de pâte à la verticale dans les compartiments d’un moule à muffins.


• Presser la pâte avec les doigts pour la faire épouser les parois de chaque moule.


• Réserver au réfirgérateur.


• Préchauffer le four à 500 °F (260 °C).


• Battre les jaunes d’oeufs dans un bol et y ajouter le sucre, puis la farine.


• Verser le lait dans une casserole et y ajouter le mélange à base d'oeuf, puis le bâton de cannelle et la vanille.


• Chauffer la à feu doux.


• Fouetter sans arrêt, jusqu’au premier bouillon.


• Retirer du feu.


• Enlever le bâton de cannelle et laisser le mélange refroidir.


• Mettre environ 1 1/2 c. à soupe du mélange sur la pâte dans les moules à muffins.


• Enfourner envrion 12 minutes.


• Compléter la cuisson avec quelques minutes à grill.


• Parsemer d’un peu de cannelle moulue, laisser tiédir.