INGRÉDIENTS

Sauce:

• 1 c à soupe d'huile de sésame


• 2 c à soupe de sauce soya


• 1 c à soupe de sauce huître


• 3 gousses d’ail émincées


• 1 c à café de sucre

Pour le riz:

• 300 g de riz, idéalement cuit la veille et réfrigéré (mais surtout, bien lavé avant la cuisson)


• 4 gousses d’ail tranchées finement


• 2 échalottes en dés


• 2 jeunes pousses d’oignons émincées


• 4 gros oeufs battus


• Huile végétale 


• Oignon vert 

PRÉPARATION:

• Préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients dans un bol


• Faire chauffer le wok à feu moyen-fort avec +- 1.5cm d’huile au fond (si vous avez une casserole large, mettez juste un fond d’huile) .


• Y verser l’ail tranché et mélanger jusqu’à ce qu’il commence à brunir.


• Ajouter les échalottes et jeunes pousses d’oignon et faire sauter en mélangeant constamment 2-3 minutes.


• Rajouter les oeufs et mélanger doucement pendant 2 minutes de manière à casser un peu l’oeuf


• Rajouter ensuite le riz et mélanger pendant 3 minutes.


• Rajouter la sauce et faire encore sauter 5 minutes


• Servir et saupoudrer d’oignons verts.