INGRÉDIENTS

• Fraises en dés au goût pour l'intérieur de la bûche


• Petits fruits frais pour le dessus de la bûche

Gâteau:

• 4 oeufs, à température ambiante


• 175 ml (3/4 tasse) de sucre granulé


• 30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale


• 30 ml (2 c. à soupe) de lait


• 4 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille


• 175 ml (3/4 tasse) de farine tout usage


• 1 ml (1/4 c. à thé) de poudre à pâte


• 1 ml (1/4 c. à thé) de sel


• Sucre à glacer au besoin (facultatif)

Crème au chocolat blanc:

• (Faire deux recettes, une pour l'intérieur de la bûche et l'autre pour l'extérieur de la bûche)


• 375 ml (1 1/2 tasse) de crème à fouetter 35 %


• 30 ml (2 c. à soupe) de sucre à glacer


• 1 1/2 barre (150 g) de chocolat blanc

Gâteau:

• Préchauffer le four à 175 °C (350 °F). Tapisser de papier sulfurisé graissé une plaque à pâtisserie à rebord de 38 × 25 cm (15 × 10 po).


• Dans le bol d’un batteur sur socle, battre les oeufs à haute vitesse pendant 5 minutes.


• Ajouter le sucre graduellement, en continuant de battre.


• Dans un petit bol, mélanger l’huile, le lait et l’extrait de vanille, puis ajouter dans le batteur toujours en marche et mélanger quelques secondes.


• Au-dessus du bol du batteur, tamiser la farine, la poudre à pâte et le sel, puis à l’aide d’une spatule, mélanger jusqu’à ce qu’il n’y ait plus trace de farine dans la pâte.


• Abaisser la pâte sur la plaque à pâtisserie et bien aplanir.


• Enfourner et cuire de 12 à 14 minutes ou jusqu’à ce que le gâteau rebondisse sous une légère pression du doigt.


• Démouler sur un torchon parsemé de sucre à glacer, retirer immédiatement le papier sulfurisé et saupoudrer de sucre à glacer.


• Puis, à l’aide du torchon, enrouler la pâte sur elle-même pour former un rouleau plutôt lâche.


• Déposer sur une grille et laisser refroidir complètement.

Crème au chocolat blanc:

• Fouetter la crème et le sucre à glacer jusqu’à la formation de pics mous. Réfrigérer environ 15 minutes.

Assemblage:

• Dérouler le gâteau délicatement et retirer le torchon.


• Garnir d’environ 375 ml (1 1/2 tasse) de crème au chocolat blanc, en laissant un espace de 6 cm (2 1/2 po) à chaque extrémité.


• Couvrir de 125 ml de fraises en dés au goût.


•  Façonner en un rouleau et égaliser les bords, au besoin.


• Déposer la bûche côté joint sur un plat et glacer le gâteau avec le reste de la crème à la vanille.


• Décorer avec des petits fruits de votre choix, juste au moment de mettre sur la table.


• Servir immédiatement ou couvrir et réfrigérer jusqu’à deux jours.