INGRÉDIENTS

Pour deux tartes moyennes 6 pouces environ ou une grosse:

• 2 ½ tasses (625 mL) de farine tout usage


• 1 pincée de sel


• 1 c. à thé (5 mL) de sucre granulé


• 1 tasse (250 mL) de beurre froid, coupé en carrés


• ½ tasse (125 mL) d’eau glacée


• 1 Conserve (540 mL) de Garniture pour tarte aux cerises E.D.SMITHᴹᴰ

PRÉPARATION:

• Placer la farine tout usage, le sel et le sucre and un robot culinaire muni d’une lame en métal et battre deux fois.


• Ajouter le beurre et battre plusieurs fois jusqu’à ce le mélange ressemble à une chapelure grossière.


• Ajouter l’eau glacée tout en battant 5 à 6 fois jusqu’à ce que le mélange commence à se tenir ensemble.


• Diviser la pâte en deux et presser dans deux disques.


• Envelopper les disques en pellicule plastique et réfrigérer pendant 30 minutes.


• Sortir les deux disques de pâtisserie du réfrigérateur et laisser de côté pendant 20 minutes.


• Enlever la pellicule plastique, rouler le premier disque sur une surface légèrement enfarinée.


• Ajuster la croûte du bas dans le moule à tarte, placer la garniture pour tarte E.D. Smith aux cerises dans le moule et réfrigérer.

Pour la croûte à treillis:

• Rouler le deuxième disque sur du papier sulfurisé pour faire un cercle de 12 po.


• À l’aide d’un couteau carré d’un pouce, commencer au milieu en espaçant également chaque coupure à travers la surface.


• Laisser 2 pouces autour du bord pour un bord cannelé.


• Placer le treillis sur du papier sulfurisé afin qu’il reste plat dans le réfrigérateur pendant 10 minutes.


• Préchauffer le four à 425°F (240°C)


• Sortir le treillis et le moule à tarte préparé du réfrigérateur.


• Renversez le papier sulfurisé, en plaçant le treillis sur le milieu de la garniture pour tarte.


• Canneler les bords.


• Cuire à 425°F (240°C) pendant 10 minutes.


• Baisser la température du four à 375°F (190°C).


• Cuire pendant 45 à 55 minutes ou jusqu’à ce que ce soit dorée.

Note:

Si vous n’avez pas un robot culinaire, utilisez tout simplement une fourchette pour couper le beurre jusqu’à ce que la pâte ressemble à une chapelure grossière ou jusqu’à ce qu’elle commence à se mélanger