INGRÉDIENTS

• 1 tasse de courgette râpée, bien égouttée


• 1/4 de tasse de fromage de chèvre ou fromage feta, émietté


• 1 gousse d’ail, hachée


• Le jus d’½ citron


• 2 c. à thé d’aneth, fraichement haché


• 1 c. à thé de poudre à pâte


• 1/4 de tasse de farine


• 1/2 c. à thé de sel


• Huile végétale, pour la cuisson

PRÉPARATION:

• Dans un bol, mélanger la courgette, le fromage de chèvre, l’ail, le jus de citron et l’aneth.


• Ajouter la poudre à pâte, la farine et le sel. Bien mélanger. Réserver.


• Verser 2 cm d’huile végétale dans le fond d’une grande casserole, puis la faire chauffer.


• À l’aide d’une cuillère, former des boules de pâte (d’environ 1 cuillère à soupe), puis les plonger dans l’huile au fur et à mesure.


• Frire pendant 2 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées uniformément.


• Égoutter et déposer sur le papier absorbant. Réserver.


• Servir les beignets avec la mayonnaise.

Note:

Lors de la cuisson, il est bien important de s’assurer que l’huile frémisse au contact des beignets.